糖尿病人怎么吃？

中国有1.3亿人受到“甜蜜的烦恼“，糖尿病的发病率随着老龄化和体重增加逐年升高，传统的“五架马车”治疗中，饮食控制首当其冲。建议合理平衡膳食。每日所需总热量中 45%~60% 来自碳水化合物，25%~35% 来自脂肪，15%~20% 来自蛋白质。每日所需总热量计算参照《 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》。

   那么做为糖尿病或糖尿病前期的居民该怎么吃饭？

总的原则：进餐规律，定时定量；主食控量，不宜过多；荤素搭配，保证营养；混合膳食，别煮太烂；水果可吃，两餐中间；零食饮料，减少入口。

一天总的食物量是多少？

介绍一款简单、实用的“糖尿病每日饮食手掌法则”，帮助糖尿病患者轻松搭配每日饮食。

伸出一只手，握拳，一拳相当于50 g主食或200 g水果。

 把手指打开，露出手掌，一个手掌的厚度和掌心大小相当于50 g肉类。

弯曲四指，竖起大拇指，一个大拇指指尖相当于30 g黄油。

 伸出双手并拢，双手一捧相当于500 g蔬菜。

掌握了以上基本动作，再搭配下面的口诀，糖尿病患者就可以轻松搭配出营养又健康的饮食了。

左手一拳是主食，一天三到六个拳。

右手一拳是水果，一天一拳刚刚好。

手掌当成蛋白质，两个掌心就合适。

黄油一天一指尖，食用油用二三勺。

绿色蔬菜多食用，每天至少来一捧。

糖尿病友要记牢，热量成分最重要！

食物该怎样选？

低血糖生成指数食物（低GI食物）。低GI食物对血糖影响较小，有利于餐后血糖控制，所以糖尿病患者应多选低GI食物。一般来说，粮食大部分GI值都较高，其中粗杂粮和杂豆较精白米面低一些。主食的选择可增加全谷物和粗粮的比例。除了西瓜、菠萝外，大部分水果GI值都比较低。蔬菜除了土豆、南瓜、胡萝卜等根茎类之外，大部分GI值都比较低。其他种类的食物，奶类、豆制品，肉类、蛋类都是低GI食物。

所有食物注意食不过量。低 GI食物如进食过多也会加重餐后血糖负担；高 GI 食物并非完全限制食用，适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。各类食物的 GI 分类见表 1.1。

吃饭顺序是怎样？

先吃蔬菜和荤菜，再吃主食，最后喝汤；或先喝汤，再吃蔬菜和蛋白质食物，最后吃主食。

烹饪方法又如何？

原则清淡、简单 。 尽量避免加糖、不勾芡、不油炸、少放盐（不宜超过5g）、少放油（控制在25g以内）。 目的是减少能量的摄入，控制钠盐摄入量，帮助预防并发症。 如果能凉拌、蒸、煮、炖着吃，就不要炒着、煎着吃，更要避免炸着吃。

当然上面的介绍是一种推荐，每个人的食物选择和量也可以根据个人的喜好做加减，每种食物在个体中的代谢也不尽相同，理想的控糖还需要结合运动、药物和不间断的监测。