在防治心脑血管疾病时，补充叶酸主要针对伴有高同型半胱氨酸血症的人群，可通过降低血液中同型半胱氨酸水平，减少动脉粥样硬化、血栓形成的风险，从而辅助保护心脑血管。

需注意以下关键点：

1. 并非所有患者都需补充：仅当血液检测显示同型半胱氨酸升高时，补充叶酸才具有明确的针对性，并非心脑血管疾病患者的“通用药物”。

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2. 需遵医嘱使用：叶酸的补充剂量（通常为0.4mg-5mg/日，具体视病情而定）、服用时长需由医生根据患者的检测结果、基础疾病（如高血压、冠心病等）及用药情况综合判断，不可自行购买服用。

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3. 不能替代核心治疗：补充叶酸是心脑血管疾病综合管理的一部分，不能替代降压药、降脂药、抗血小板药物（如阿司匹林）等核心治疗药物，也不能替代低盐低脂饮食、规律运动等生活方式干预..- 蔬菜类

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- 菠菜：每100克菠菜约含叶酸194微克，是叶酸的优质来源，可焯水后凉拌、清炒或做汤。 

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- 西兰花：每100克西兰花含叶酸约210微克，可水煮后凉拌，或与肉类一起炒制。 

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- 芦笋：每100克芦笋含叶酸189微克左右，可白灼、清炒，能较好地保留叶酸。 

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- 南瓜：每100克南瓜含叶酸267微克左右，可蒸煮后直接食用，也可用来煮粥。 

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- 水果类

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- 草莓：每100克草莓含叶酸90微克左右，可直接食用，也可制作成草莓酱、草莓奶昔。 

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- 猕猴桃：每100克猕猴桃含叶酸67微克左右，可去皮直接吃，或加入酸奶、沙拉中。 

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- 葡萄：每100克葡萄含叶酸39微克左右，可直接食用，也可用于酿酒、制作葡萄干。 

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- 橙子：每100克橙子含叶酸30微克左右，可鲜食、榨汁，方便补充叶酸。 

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- 动物内脏类

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- 鸡肝：每100克鸡肝含叶酸高达1172.2微克，是叶酸含量最高的食物之一，但胆固醇含量也高，建议每周食用不超过50克，可卤制、炒制。 

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- 猪肝：每100克猪肝含叶酸353.4微克左右，可制成猪肝汤、炒猪肝，但要注意适量食用。 

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- 豆类及豆制品类

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- 黄豆：每100克黄豆含叶酸210.1微克左右，可煮成黄豆汤、打成豆浆，或制作成豆腐、豆皮等豆制品。 

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- 绿豆：每100克绿豆含叶酸286.2微克左右，可煮绿豆汤、做绿豆粥，夏季食用可清热解毒、补充叶酸。 

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- 黑豆：每100克黑豆含叶酸186.4微克左右，可煮粥、打豆浆，也可制成黑豆芽食用。 

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- 谷物类

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- 全麦面包：以全麦粉为主要原料，每100克全麦面包含叶酸约100微克，可作为早餐主食，搭配牛奶、蔬菜食用。 

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- 燕麦：每100克燕麦含叶酸量也较为丰富，可煮成燕麦粥，加入水果、坚果，营养更全面。 

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- 糙米：保留了大部分的胚芽和麸皮，含有较多的叶酸，可煮饭、煮粥，但口感较粗，可搭配精米一起食用。 

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- 坚果类

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- 核桃：每100克核桃含叶酸102.6微克左右，可直接食用，也可用于制作糕点、甜品，或搭配红枣、芝麻打成核桃糊。 

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- 腰果：每100克腰果含有一定量的叶酸.