概述 茄子是一种植物,最高可以长到1米,小枝,叶柄长约2-4.5厘米,花柄长约1-1.8厘米,毛被比较密。现在茄子的形状有长有圆,颜色也不同主要是有紫色,同时还有白、红色等颜色。茄子的根、茎、叶是可以入药的,有利尿的效果,茄子的叶子可以作麻醉剂。茄子的种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。 步骤方法: 1、 蒜蓉蒸茄子:1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条；2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀；3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分；4、取出蒸盘后,淋上香油即可。 2、 素烧茄子:1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变；2、锅内热2大匙油；3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸；4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊；5、一直烧至茄子变软；6、放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可。 3、 土豆烧茄子:1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了；2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。 注意事项: 长期食用茄子可以起到降低高血脂,高血压:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。