概述 广东酸甜猪脚,家里的人超爱吃的,百吃不腻,可以说肥而不腻,做法也简单,太简单了主料:猪脚(适量)辅料:姜(适量)厨具:高压锅,分类:热菜酸甜炖20分钟,简单难度,超简单的酸甜猪脚的做法步骤,一般采用猪的前脚,感觉比较好吃,因为没那么肥,只剩后脚,也没关系了。洗净砍块,尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起,用容器装好,加入生姜片,可以多放些,味道才好。 步骤方法: 1、 加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽,小半碗老抽,适量盐,用手拌匀腌制20分钟以上。(这次是一整只猪脚,所以配料基本是这样,也可以看你的口味,如果你喜欢酸点的就陈醋多放点,如果你是喜欢甜的,或是咸点。 2、 腌制好的猪脚跟汁全部倒入高压锅(为什么用这种高压锅,其也用过电高压力锅做的,可是还是这种比较好吃),不用加任何的水,因为红糖、陈醋、生抽的液体已经足够了,所以要适量。 3、 猪前脚两只7块钱,已帮砍好小块,清水洗一下.；放到开水锅里过一下水；另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐,老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道,放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟。 注意事项: 高压烧开了后,也就是开始喷气了以后,大致12分15分钟即可关火。放气,出锅了,满屋子都是香味,调料的味道太完美的结合了,肥而不腻,太开胃了。剩下的都是出油,味道很好的。