概述 白菜是人们平时生活中常吃的一种蔬菜,白菜富含大量的碳水化合物,它的维生素含量也非常高,大白菜对身体能够起到很好的营养保健作用,白菜的制作炒菜的方法有很多,其中白菜炖肉是比较家常的做法,因为白菜富含纤维素,特别适合老年人和体质虚弱的人吃,对促进肠胃,消化和预防便秘都有很好的效果,下面我们来了解一下白菜炖肉的家常做法。 步骤方法: 1、 首先准备一斤大白菜,半斤五花肉,适量的油盐,大葱姜,干辣椒,酱油,味精,花椒等,先把五花肉准备好,洗净以后切成块儿,然后把大白菜洗净以后切碎,热锅凉油,放入八角和花椒。 2、 再依次放入葱姜和干辣椒,搞出香味儿以后,把五花肉放到锅中,继续炒一下,然后加入少量的酱油,进行调色调味儿,继续炒,再加入凉水,盖上盖子,用凉水把五花肉煮一会儿。 3、 等到肉完全煮熟之后,这时再加入白菜,放入白菜以后再把盖子盖上,用大火煮,15分钟左右,打开盖子,加入少许的咸盐和味精调味儿,这样再到大白菜,炖肉的就做好了,营养而健康, 注意事项: 大白菜炖肉的方法还是很简单的,适合体质虚弱的或者老年人吃,非常的有营养,而且还很健康,在这道菜中,还可以加入自己喜欢的食材,喜欢吃辣的也可以放些辣椒。