管好饮食水源，杜绝黔地儿童肠道传染病

贵州气候温暖湿润、雨季绵长，山间水源丰富、野菜食材多样，独特的自然环境养育了一方水土，但也为肠道致病菌滋生传播提供了适宜条件。肠道传染病是我省婴幼儿、儿童及青少年高发常见病，具有发病快、易聚集、易反复的特点。诺如病毒、轮状病毒、沙门氏菌、痢疾杆菌等病原体，绝大多数通过“病从口入”传播。

想要从根源守护黔地儿童肠道健康，管好饮食、守住水源是最关键、最有效的防控手段。做好饮食水源卫生管理，就能大幅度降低儿童感染性腹泻、细菌性痢疾、病毒性胃肠炎等肠道疾病的发生风险。

一、认清现状：为何贵州儿童肠道传染病高发？

肠道传染病的流行，与贵州独特的气候、地理、生活环境密切相关，主要集中在两大核心诱因。

一方面，高湿多雨，细菌病毒极易存活。贵州全年湿度偏高，春夏秋季雨水充沛，潮湿闷热的环境会让食物极易发霉变质，水源容易被雨水冲刷污染，细菌、病毒在自然环境中存活时间更长，孩子接触病菌的概率大幅增加。

另一方面，城乡饮食水源存在薄弱环节。城区学生喜食校外露天熟食、凉拌小吃，食材存放不规范；乡镇山区部分家庭依赖山泉、井水，存在饮用生水、野菜简单清洗、剩菜反复食用等习惯，加上儿童卫生意识薄弱，饭前不洗手、徒手抓食，为肠道传染病传播打开了通道。

肠道传染病不分年龄，从幼儿到青少年均可感染，轻则腹痛、腹泻、呕吐、食欲不振，影响学习生活与生长发育；重则高热脱水、电解质紊乱，部分细菌性感染处理不及时，还可能引发集体性疫情，危害极大。

二、严把饮食关：守住儿童肠道第一道防线

饮食污染是儿童肠道传染病最主要的传播途径，不洁熟食、变质食材、生食野菜、生冷零食，都是高危隐患，需要家庭和学校共同严格管控。

1. 拒绝不洁街边饮食，少吃生冷刺激食物

夏秋季节，露天售卖的凉拌菜、卤味、凉粉、果切、烧烤等食物，在常温潮湿环境下极易滋生沙门氏菌、大肠杆菌。儿童肠胃娇嫩、免疫力较弱，食用后极易引发急性肠胃炎。

建议家长严格管控孩子校外饮食，不购买无资质流动摊贩食品；学校加强学生健康教育，引导学生不吃生冷不洁零食、不喝冰镇生水，减少肠胃刺激与病菌感染风险。

2. 食材彻底煮熟，杜绝生食半生食

无论是肉类、蛋类还是山间野菜，均需彻底加热煮熟后食用。贵州山区群众常有采食野菜的习惯，田间、路边生长的野菜容易附着泥土、虫卵、致病菌，仅用清水冲洗无法除菌。

所有野菜必须经过浸泡、反复清洗、沸水焯烫、充分炒熟后方可食用，坚决杜绝凉拌野菜、生吃野菜、吃溏心蛋、半生肉类等危险饮食习惯，从源头阻断细菌性肠道感染。

3. 杜绝隔夜变质食物，规范家庭储存

潮湿天气食物变质速度极快，常温放置超过4小时的熟食、过夜饭菜，极易滋生大量致病菌。很多家庭习惯食用剩菜剩饭、反复加热食材，是儿童反复腹痛、腹泻的重要原因。

建议当日食材当日食用，剩余饭菜及时密封冷藏，再次食用必须彻底高温煮沸；若食物出现异味、发黏、霉变，立刻丢弃，切勿心疼食材导致孩子染病。

4. 养成良好就餐卫生习惯

坚持饭前便后洗手，不用脏手抓零食、抓饭菜；家庭尽量使用公筷公勺，避免交叉感染；不共用水杯、餐具，杜绝口对口喂饭等不良习惯，减少病菌人际传播。

三、严守水源关：阻断水媒肠道传播隐患

水是肠道传染病最大的传播载体，贵州山区供水形式复杂，城区二次供水、乡镇山泉井水，均存在不同程度污染风险，管好饮水，就是守住防病底线。

1. 坚决做到不喝生水，全员饮用熟水

无论是城市自来水、乡镇井水、山间泉水，一律不可直接饮用。汛期暴雨过后，雨水冲刷地表垃圾、畜禽粪便、农田污染物，会造成地表水源大范围污染，生水中含有大量痢疾杆菌、诺如病毒、寄生虫等病原体。

家长务必教育孩子，日常只喝烧开的温开水，校园直饮水、桶装水定期更换、定期消杀，杜绝学生私自饮用生水、洗手池水。

2. 规范生活用水，避免交叉污染

清洗瓜果、蔬菜、餐具、孩子水杯玩具，优先使用干净自来水或煮沸冷却水，不直接使用山泉生水、露天积水清洗食材。

山区家庭蓄水池、水缸需要定期清洗、加盖防尘防蚊虫，避免雨水、杂物落入造成水源二次污染，从日常用水细节切断病菌传播路径。

3. 汛期重点做好水源防护

贵州汛期雨水集中、山洪多发，是水源污染高发时段。暴雨过后，所有生活饮用水必须煮沸后使用，暂时不饮用井水、山泉生水，最大限度规避水源性肠道传染病暴发风险。

四、家校联动，筑牢黔地儿童健康防护网

儿童肠道传染病可防可控，无需过度恐慌，核心在于常态化坚持、细节化管控。

学校要常态化开展肠道传染病科普宣传，严格落实食堂食材采购、加工、留样、消杀制度，定期清洁校园饮水设备、洗手设施，督促学生养成饭前洗手、卫生就餐的好习惯。

家长要做好家庭健康管理，严控孩子饮食饮水安全，纠正不良饮食卫生习惯，密切关注孩子身体状态，一旦出现持续腹泻、呕吐、发热等症状，及时就医并居家休息，避免带病上学造成校园传播。