抗癌食物真的有用吗？专家这样说

在追求健康与对抗癌症的道路上，“抗癌食物”成为了许多人关注的焦点。从西兰花到蓝莓，从绿茶到坚果，各种号称具有抗癌功效的食物清单层出不穷。但这些食物真的能如人们期待的那样，对抗癌症吗？专家对此有着理性的解读。

一、科学研究：食物与癌症风险的关联

近年来，大量科学研究聚焦于饮食与癌症的关系，部分食物被发现确实与降低癌症风险存在联系：

- 西兰花：2024年发表在《营养素》期刊上的研究指出，多吃西兰花与总体癌症风险降低36%相关，对肺癌、胃癌、结直肠癌等特定部位癌症也有益 。西兰花富含的萝卜硫素等成分，能激活身体的解毒酶，帮助清除体内致癌物，抑制癌细胞生长。

- 西红柿：《癌症流行病学生物标志物与预防》上一项长达25年随访研究显示，吃西红柿多的人，肝癌患病风险显著下降，吃得最多者比最少者风险降低37% 。这得益于西红柿含有的番茄红素，它具有强大的抗氧化能力，能保护细胞免受自由基损伤，降低癌症发生几率。

- 坚果：2021年发表于《国际癌症杂志》的研究表明，食用坚果有助于降低乳腺癌死亡和复发风险。与不食用者相比，少量食用坚果可使乳腺癌复发或转移风险降低45% ，经常食用则分别降低52%和26% 。坚果中富含不饱和脂肪酸、维生素E和硒等，能调节身体的免疫功能，抑制癌细胞发展。

类似的研究还有很多，像吃蘑菇可降低患癌风险，经常食用整条小鱼有助于大幅降低癌症死亡风险，豆制品、洋葱等食物也在研究中展现出降低癌症风险的潜力 。

二、专家观点：抗癌食物不能替代正规治疗

虽然研究证实部分食物与降低癌症风险有关，但专家强调，“抗癌食物”绝不能替代正规的癌症治疗：

- 作用有限：食物中的抗癌成分含量相对较低，难以达到像药物那样直接对抗癌细胞的效果。例如，虽然西兰花有抗癌作用，但仅靠吃西兰花无法治愈已患的癌症。癌症是复杂的疾病，涉及细胞的异常增殖、侵袭和转移，治疗需要综合手术、化疗、放疗、靶向治疗等多种医学手段。

- 个体差异：每个人的身体状况、基因背景不同，对食物中抗癌成分的吸收、代谢和反应也存在差异。同样吃西兰花，不同人从中获得的抗癌益处可能不同。而且，对于已经确诊癌症的患者，病情严重程度、癌症类型等因素决定了治疗方案，不能单纯依赖食物抗癌。

三、理性看待：食物是抗癌“辅助军”

专家指出，食物虽不能替代治疗，但合理饮食在防癌抗癌中仍有重要作用：

- 均衡饮食：通过摄入富含各类营养素的食物，维持身体正常代谢和免疫功能，为防癌抗癌打下基础。保证蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白（如豆类、鱼类）等食物的多样化摄入，减少加工食品、高糖饮料、红肉及加工肉类的摄取，能降低整体患癌风险。

- 辅助康复：对于癌症患者，在接受治疗期间，合理饮食有助于提高身体对治疗的耐受性，减轻副作用，促进康复。例如，化疗期间多吃富含维生素和蛋白质的食物，可帮助患者提升免疫力，缓解化疗导致的身体虚弱。

抗癌食物并非骗局，它们含有的营养成分和生物活性物质，在预防癌症和辅助癌症治疗中扮演着积极角色 。但我们必须理性看待，既不能盲目夸大食物的抗癌功效，也不应忽视饮食在健康管理中的重要性。将科学饮食与定期体检、良好生活习惯及规范医疗手段相结合，才是对抗癌症的正确策略。